ออมเล็ตเบรด

ออมเล็ตเบรด ขนมหวานสไตล์เกาหลีที่กำลังฮอตฮิตมาแรงแซงทุกโค้ง เป็นขนมหวานหน้าตาดี รสชาติดี แถมทำง่ายด้วยส่วนผสมไม่กี่อย่าง หากพูดถึงเมนูนี้คนที่ชอบทานขนมหวานทุกคนต้องรู้จักดีเป็นแน่แท้ ในส่วนของขนมชนิดนี้เป็นขนมที่ทำง่ายและสะดวก ดังนั้นใครอยากลองเริ่มทำขนมหวานหรืออยากลองทำชิมเอง เรามาดูส่วนผสมและวิธีทำด้านล่างได้เลยค่ะ

ส่วนผสมแบ่งออกเป็น 3 ส่วนด้วยกัน

ส่วนที่ 1 ขนมปังออมเล็ต

ไข่ขาว 3 ฟอง

น้ำตาลทรายบดละเอียด 75 กรัม

ไข่แดง 3 ฟอง

น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

เนยจืดอุณหภูมิห้อง 1 ช้อนโต๊ะ

กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา

แป้งเค้ก 80 กรัม

เบคกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา

ผงฟู 1//2 ช้อนชา

เกลือละเอียด เล็กน้อย เพื่อความกลมกล่อม

ส่วนที่ 2 วิปครีมชีส

ครีมชีส 200 กรัม

น้ำตาลทราย 65 กรัม

วิปปิ้งครีม 150 กรัม

ส่วนที่ 3 ผลไม้

ผลไม้หลากหลายชนิดตามความชอบ เช่น สตรอเบอรี่ ราสเบอรี่ บลูเบอรี่ กีวี่ มะม่วง

วิธีทำ

ก่อนอื่นเราจะต้องทำวิปครีมชีสก่อน

ขั้นตอนทำวิปครีมชีส

1. ใช้ภาชนะผสมอาหารที่สะอาดใส่ครีมชีสลงไปตีด้วยความเร็วปานกลางให้ครีมชีสเนื้อเนียนนุ่ม (ครีมชีสไม่จำเป็นต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้อง)

2. ค่อยๆใส่น้ำตาลทรายบดละเอียดลงไปทีละน้อยจนกระทั่ง ครีมชีสกับน้ำตาลทรายเป็นเนื้อเดียวกัน เรียบร้อยแล้วพักไว้ในตู้เย็น

3. ใช้ภาชนะผสมอาหารอีกใบเพื่อใช้ตีวิปปิ้งครีม ตีวิปปิ้งครีมด้วยความเร็วสูงสุดให้ตั้งยอดอ่อนถึงปานกลาง

4.  นำมาผสมกับครีมชีสที่เตรียมไว้ โดยแบ่งผสมวิปปิ้งครีมเป็น 2 ส่วน ค่อยๆตะล่อมอย่างเบามือแต่รวดเร็วเพื่อไม่ให้วิปครีมคลายตัวเสร็จเรียบร้อยแล้วพักไว้ในตู้เย็น

เปิดเตาอบไฟ บน-ล่าง ร้อน 170 องศา

ขั้นตอนการทำออมเล็ตเบรด

1.นำไข่ขาวสดๆ เทลงไปในภาชนะผสมตีด้วยความเร็วปานกลางให้เป็นฟองหยาบๆ แล้วจึงเพิ่มให้เป็นความเร็วสูงสุด ตีจนกว่าไข่ขาวเป็นฟองละเอียด แล้วจึงค่อยๆ เติมน้ำตาลทรายบดละเอียดลงไปจนหมด ตีต่อด้วยความเร็วสูง 5-7 นาที แล้วตีตัดฟองด้วยความเร็วต่ำใน 3 นาทีสุดท้าย เราก็จะได้เมอร์แรงที่เนื้อเนียนนุ่ม พักไว้ก่อน

2. นำไข่แดง กลิ่นวนิลลา น้ำมันพืช เนยจืดอุณหภูมิห้อง ผสมกัน ใช้ตะกร้อคนให้ทุกอย่างเข้ากันจนเป็นสีเหลืองอ่อนนุ่ม

3. นำไข่แดงไปผสมกับเมอร์แรง โดยแบ่งไข่แดงเป็น 2 ส่วน เทส่วนที่ 1 ลงไปผสมก่อนค่อยๆ ตะล่อมอย่างรวดเร็วแต่เบามือ เพื่อไม่ให้ไข่ขาวยุบตัว จากนั้นก็เทไข่แดงส่วนที่ 2 ทำแบบเดิม ค่อยๆ ตะล่อมอย่างรวดเร็วแต่เบามือ

4.เมื่อผสมเมอร์แรงกับไข่แดงเป็นเนื้อเดียวกันแล้ว เราก็ร่อนแป้งเค้ก เบคกิ้งโซดา ผงฟู ลงไปในเมอร์แรง เหมือนเดิมเลยคะ ผสมอย่างรวดเร็วแต่เบามือ ผสมให้ทุกอย่างเป็นเนื้อเดียวกัน

5. เสร็จเรียบร้อยแล้วเราก็เทส่วนผสมทั้งหมดลงไปในถุง แล้วบีบเป็นรูปวงกลมบนกระดาษไข

เล็กใหญ่ตามความชอบเลยคะ อบ 170 องศา นาน 8-9 นาที หรือ แล้วแต่เตาอบแต่ละชนิด

6. อบเสร็จพักขนมปังไว้ให้เย็น

7. ก่อนเสริฟนำวิปครีมชีสใส่ถุงบีบ แล้วก็บีบครีมลงไปบนขนมปัง ตกแต่งด้วยผลไม้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หลากหลายชนิด

ทานไม่หมดสามารถแช่ตู้เย็นเก็บไว้ได้นาน 2-3 วัน

อ้างอิง

https://www.youtube.com/watch?v=M5BtZuueBC0

https://pantip.com/topic/36254953